38:I[88448,["/_next/static/immutable/chunks/3kc_nyepx_bnp.js","/_next/static/immutable/chunks/1cx5qwmlka6ym.js","/_next/static/immutable/chunks/1_8d7xnm-skzx.js","/_next/static/immutable/chunks/1nxv1ow0771v4.js","/_next/static/immutable/chunks/3oi8rouxb1qxr.js","/_next/static/immutable/chunks/2h2mu6zrieixv.js","/_next/static/immutable/chunks/3xxrsm6d3lhxk.js","/_next/static/immutable/chunks/03j0miw50-o1p.js","/_next/static/immutable/chunks/03kvo0yw8jixt.js","/_next/static/immutable/chunks/33a3n02updw4-.js","/_next/static/immutable/chunks/1_we78wbk-1fk.js","/_next/static/immutable/chunks/2m06_dby7xlat.js","/_next/static/immutable/chunks/3hlhffkjc602c.js"],"default"] 39:T14e0,El Pizza Master se ha consolidado como uno de los eventos culinarios más esperados y multitudinarios del país. Concebido por el creador de contenido gastronómico Tulio Zuloaga, conocido como *Tulio Recomienda*, este festival propone una dinámica tan sencilla como apasionante: durante una semana entera, pizzerías de todo el territorio nacional compiten simultáneamente ofreciendo su mejor creación artesanal de tamaño individual a familiar (entre 25 y 30 centímetros), ideal para compartir, a un precio unificado y accesible de $22.000. En esta edición de 2026, que se celebra del lunes 19 al domingo 25 de octubre, participan cerca de 230 restaurantes distribuidos en 49 municipios y 17 regiones de Colombia, abarcando desde Bogotá, Medellín, Cali y Barranquilla, hasta el Eje Cafetero y Bucaramanga. La decisión final queda en manos del público: **los comensales visitan los establecimientos, disfrutan de las propuestas y emiten su voto a través de la aplicación oficial de *Tulio Recomienda* para elegir a las pizzerías ganadoras de cada ciudad**. ![Trattoria La Bella](https://media.olimpicastereo.com.co/Trattoria_La_Bella_d740bcffc1.jpeg) ## Un rincón 100 % italiano en el Centro Internacional Ubicada en la Carrera 10 #27-27, local 105, en pleno Centro Internacional del Hotel Tequendama, Trattoria La Bella se destaca por brindar una experiencia cálida con auténtico ambiente italiano, por lo que, **tras su participación en la edición 2025, el equipo regresa en 2026 con un espíritu renovado, una planificación rigurosa y una propuesta gastronómica pensada para enamorar a los paladares bogotanos**. Para conocer todos los detalles de la receta con la que competirán, *Olímpica Stereo* conversó en exclusiva con Leonardo Cortés, jefe de cocina del restaurante, que nos recibió en las instalaciones del restaurante para **compartir la historia, los retos y la magia que hay detrás de esta nueva creación**. ## Una explosión equilibrada de sabores artesanales El proceso de diseño de esta pizza requirió entre cuatro y cinco meses de ensayos, pruebas y ajustes de técnica. La base es una masa madre con un proceso controlado de fermentación de tres días, horneada en un horno de piedra de material especializado que logra emular el comportamiento de un horno de leña, logrando un borde crujiente y pronunciado sin llegar a quemarse. En cuanto a los ingredientes, la receta logra un juego armónico entre la tradición italiana y la identidad local: - **Chorizo ahumado:** 80 gramos de chorizo ahumado artesanalmente en cáscara de coco y palo de café, una combinación que resalta las notas aromáticas del embutido. - **Pepperoni madurado:** El toque clásico de la charcutería italiana que aporta carácter y grasa equilibrada. - **Dip de queso crema y orégano:** Una capa suave y cremosa que aporta aroma y untuosidad a cada bocado. - **Mermelada de cebolla morada:** La gran "joya de la corona" de la casa. Tras probar opciones con cebolla *crispy* o encurtida, el equipo desarrolló una mermelada con tonos dulces, ahumados y asados que sorprende incluso a quienes suelen evitar la cebolla. - **Tomates cherry frescos:** Agregados al final para brindar un contraste ácido, fresco y jugoso que balancea todo el conjunto. ![Trattoria La Bella](https://media.olimpicastereo.com.co/Trattoria_La_Bella_95169dae2e.jpeg) ## De la resistencia al amor por la cocina Detrás de la ejecución técnica de Trattoria La Bella está la historia personal de Leonardo Cortés, que, a sus 29 años, confiesa que su llegada a la gastronomía no nació de un mandato familiar ni de una vocación temprana, sino de **la insistencia de sus padres por encauzar su camino tras terminar el colegio a los 16 años**. Luego de estudiar un técnico y posteriormente un tecnólogo en gestión gastronómica, la relación de Leonardo con la cocina atravesó momentos difíciles. El ambiente hostil y la exigencia de las cocinas tradicionales lo llevaron a distanciarse del oficio durante un tiempo, explorando labores como la administración de bares y el transporte de pasajeros. Sin embargo, una llamada del chef José Manuel Santos para sumarse al equipo de Trattoria La Bella marcó un giro crucial, pues **en un entorno laboral respetuoso, humano y colaborativo, Leonardo reencontró la pasión por su profesión y asumió con orgullo la jefatura de cocina**. ## Preparados para el reto operativo Tras vender cerca de 1.800 pizzas en su primera experiencia en el festival, el equipo de ocho personas liderado por Leonardo se ha fijado metas ambiciosas para la edición 2026, dado que proyectan **duplicar sus ventas diarias con jornadas que prevén superar las 300 o 400 unidades por día**. A diferencia de 2025, la estrategia operativa para este Pizza Master incluye una logística anticipada de producción de masas, porcionado y acopio en cuartos fríos en alianza con el Hotel Tequendama, además de enfocar temporalmente la cocina de manera exclusiva en la pizza participante para garantizar la agilidad en el servicio. Con una sólida red de apoyo y un equipo completamente mentalizado, Trattoria La Bella se declara lista para recibir a los miles de comensales que buscarán su porción durante la semana del festival. 3a:T157d,María Paz Blanco vuelve a las librerías con una propuesta que llega en un momento de ansiedad colectiva e inmediatez compulsiva. Su nuevo libro, *El poder de creer. Aprende a confiar y a descubrir tu poder personal para crear tu propia realidad*, publicado por Planeta, es la tercera entrega de una trayectoria literaria que ya consolidó a la autora como una de las principales voces en autoestima y bienestar en el mundo hispano. La invitación es clara: transformar la realidad con el poder de creer, confiar en la capacidad de sanar, de crecer y entregarse a algo que es más grande que uno mismo. En las páginas de la obra, la escritora **comparte reflexiones personales que surgen de su propia experiencia de vida**, junto a herramientas prácticas que demuestran la importancia de creer en algo superior cuando no podemos ver con claridad el camino. La ruta no es perfecta, advierte Blanco, pero es precisamente en esos momentos de vulnerabilidad cuando se descubre el verdadero poder personal. Un libro que invita a silenciar el ruido exterior, abrazar el propio despertar y recordar quiénes somos. ## Herramientas para trabajar las creencias limitantes Uno de los ejes centrales del libro es el trabajo con las creencias que nos detienen. Para la autora, este proceso no es sencillo ni se resuelve con fórmulas mágicas, dado que cuesta identificar aquello que limita, pues **llevamos décadas viviendo desde ciertas convicciones que, para nosotros, son simplemente "la forma en que es la vida"**. El primer paso, propone Blanco, es reconocer: "Uno no puede trabajar lo que no reconoce que tiene". Entre los ejercicios que comparte en el libro está el de completar frases del tipo **"yo creo que…, pero…"**, que revelan las contradicciones internas: queremos algo, pero al mismo tiempo pensamos lo contrario. También sugiere un ejercicio de contraste entre "quién soy hoy" y la versión de uno mismo que anhelamos ser, para identificar las brechas y distinguir las creencias limitantes de las potenciadoras, estas últimas dignas de alimentarse como a una planta. El proceso continúa con desafiar las creencias limitantes: buscar evidencia, contrastarla con datos duros y reconocer que el cerebro tiende a quedarse con lo negativo por sesgo de negatividad, magnificando un par de hechos dolorosos hasta convertirlos en una verdad absoluta. Después viene sustituir la creencia por una transformadora, cambiar el proceso de pensamiento, porque todo proceso creativo parte de una idea: pensamiento, palabra y acción, y finalmente **comportarse como la persona que ya sostiene esa nueva creencia, hasta crear "un nuevo caminito en el cerebro", como senderos que se abren en un bosque**. ## La paciencia en tiempos de inmediatez La autora dedica una reflexión amplia a la cultura de la velocidad. En un mundo donde los audios se escuchan acelerados, los videos deben durar segundos y la comida llega con un clic, **hemos perdido, advierte, "el enamorarnos del proceso, que es tan bello"**. Todo en la vida tiene un tiempo, un ciclo: estamos en el vientre nueve meses, una semilla tarda en germinar. Su analogía favorita es el bambú japonés: tarda siete años desde que se planta la semilla en crecer hacia arriba, porque todo ese tiempo lo dedica a echar raíces; una vez que empieza a crecer, alcanza seis metros de altura en solo cuatro meses. La paciencia, explica, no es dejar pasar el tiempo, sino saber qué hacer con el tiempo que pasa. La conexión con el presente es otro pilar del libro: **si la mente se va al futuro, nos llenamos de ansiedad anticipando problemas que solo existen en la imaginación; si se va al pasado, nos hundimos en la tristeza o el reproche**. Ninguno de esos estados, advierte la psicóloga, nos permite disfrutar lo que tenemos hoy. ## Rendirse no es tirar la toalla Blanco propone resignificar el concepto de rendición. En la dedicatoria del libro deja escrito "rendirme a Dios", una frase que algunos lectores creyeron errada. Para ella, **rendirse no es abandonar, sino actuar con todo lo que uno tiene y, al mismo tiempo, entregar el resultado**: "Estoy haciendo todo para que ocurra, pero te lo entrego". Esta filosofía nace de su propia experiencia como madre de Santi, su hijo menor, que tiene una discapacidad sin diagnóstico pese a haber sido evaluado en las mejores clínicas del mundo: "Hago todo como madre para que él avance… pero yo se lo entrego a Dios", relató en una confesión que vuelve tangible su mensaje: **cuando uno se rinde a la vida, todo se hace más liviano**. ## Un libro no lineal, diseñado para trabajar en uno mismo Estructuralmente, *El poder de creer* se puede leer en el orden que el lector prefiera. Cada capítulo funciona como una unidad independiente: hay quienes lo leen de atrás hacia delante, quienes lo dejan en la mesita de noche y vuelven a él cuando un mensaje parece llegar en el momento justo. Con un lenguaje que la autora describe como "simple, pero no fácil", el libro busca ser accesible para todo público, sin requerir conocimientos previos de psicología, y ofrece ejercicios aplicables en la vida cotidiana. Desde capítulos sobre la intuición, clave para las decisiones importantes, que siempre se toman con miedo, hasta el regalo de bendecir y la gratitud, la obra propone una idea rectora: la relación más importante y más larga de la vida es la que tenemos con nosotros mismos, y si uno no cree en sí mismo, difícilmente alguien lo hará.3b:T1b37,"¿Todavía te duele una pérdida que ocurrió hace años? ¿Sientes que, por más que intentas seguir adelante, algo dentro de ti permanece atrapado en el pasado?" Con estas preguntas arranca "Lo que no sueltas te enferma", el cuarto libro de la periodista y comunicadora Carolina Novoa Arias, ganadora del Emmy Award y autora del best seller *El cuerpo grita lo que las emociones callan*. La obra, que aborda el duelo desde una mirada cercana, humana e integradora, **llega como una invitación a aceptar, perdonar y transformar el dolor en aprendizaje**. En entrevista con *Olímpica Stereo*, la autora compartió los principales mensajes y herramientas que los lectores encontrarán en sus páginas. ## Del periodismo de noticias a la sanación emocional Carolina Novoa Arias, con 22 años de carrera en los medios, desde *RCN Televisión* y *NTN24* hasta la presentación de noticias en *Telemundo*, comenzó por explicar que su giro hacia los temas de salud emocional nació de una experiencia personal transformadora: **la enfermedad de cáncer cerebral de su segundo esposo, fallecido hace seis años**. *"Pasé de ser una periodista de breaking news a vivir la enfermedad muy de cerca. Ser la cuidadora, la esposa, la abogada, la que todo, esto me cambió la vida"*, relató. Desde esa experiencia comenzó a estudiar biosanación emocional, lo que dio origen a su primer libro, y a una misión que define así: **"A través del periodismo me atreví a contar historias que nadie contaba porque se lo dejaban al psicólogo o al psiquiatra. Yo, como periodista, soy el traductor entre el que comunica y el que recibe"**. ## "Una pérdida no se supera, se transita" Uno de los mensajes centrales del libro es cambiar el paradigma de cómo enfrentamos las pérdidas. "El principio básico es comprender que una pérdida no se supera, se transita. Yo no te voy a decir que superé la muerte de mi esposo, ni que superé a un exnovio, ni la pérdida laboral. **Uno no la supera, uno la transita**", afirmó. ¿Cómo sabemos que avanzamos? Novoa Arias lo explica con claridad: "Uno sabe que transitó cuando recuerda al otro con amor, pero ya no te acabas por ese otro. Cuando la recuerdas con agradecimiento, pero ya no la maldices. Cuando tú te puedes sentar en la misma mesa con la persona y no te afecta. Eso se llama transitar el duelo". La periodista advirtió sobre los enemigos de este proceso: el ego, el victimismo ("¿por qué a mí?") y la culpa: **"Todo cierre de ciclo, cuando se hace a tiempo, duele menos. Cuando no se hace a tiempo, se puede volver a abrir"**, subrayó. ## El peligro del "clavo saca otro clavo" La autora fue enfática al criticar una de las prácticas más comunes para evadir el dolor: "Terminas con tu novia que te hizo daño y a los ocho días ya tienes otra. Yo te aseguro que eso va a ser una perdición, porque el día que pelees con tu nueva novia **vas a tener un doble duelo, porque no cerraste el anterior**", explicó. Esta lógica aplica también a la pérdida laboral, uno de los temas que aborda el libro: "**Nosotros nos creemos el cargo**. Yo soy Carolina Novoa, la de *Telemundo* y cuando me quitan el Telemundo, ¿quién soy?", reflexionó, al referirse a historias como la de un ex CEO de multinacional que casi muere tras su despido porque "los escoltas no eran tuyos, eran de la multinacional". ## Las cinco etapas de un duelo que no es lineal Carolina Novoa Arias detalló el recorrido emocional del duelo: **negación, rabia, negociación, depresión y aceptación**; sin embargo, advirtió que "esas cinco etapas no son lineales, pues suben y bajan como una montaña rusa. Hoy puedes estar en la negación, mañana en la rabia y volver a la negación, no echaste para atrás, es que los duelos se viven de manera diferente". También fue tajante sobre los tiempos: "Nadie te puede decir: su mamá ya se le murió hace cinco años, ya. Es su dolor. Y ojo, yo también escuchaba a la gente que me decía que a mis treinta y tres años ya estaba celebrando matrimonios ajenos después de la muerte de mi marido. ¿Qué hacía? ¿Me quedaba vistiendo santos? Mis amigas se estaban casando. ¿Yo no puedo celebrar el amor de mis amigas?", señaló. La aceptación, según la autora, implica "darte cuenta que esa persona puede seguir su vida, pero tú también puedes seguir sin ella. Mi marido se murió, pero yo no me tenía que ir con él, yo tenía todavía una misión". ## Herramientas prácticas: el corazón del libro Lo que más destacó Novoa Arias de su obra son las herramientas prácticas que acompañan cada capítulo: "Herramientas para quien se jubile, para quien lo echen del trabajo, para quien esté cambiando de vivienda, para quien esté pasando un duelo amoroso, para quien haya perdido su mamá, su papá, sus abuelos. La vejez es un superduelo del que no nos damos cuenta, pero míranos a todas llenas de bótox porque no quiero verme vieja". El libro recorre los duelos desde el nacimiento porque "desde que uno sale del vientre de mamá, ahí es su primer duelo", pasando por la escuela, la salida de la casa, la migración y el desarraigo, hasta el diagnóstico de una enfermedad y la muerte de un ser querido. Las historias provienen de sus pacientes de terapia de biodescodificación, que ella llama "mis mayores maestros". "Como tú y yo somos periodistas, tenemos una ventaja: somos cuenteros. Cuando tú lees historias parecidas a las tuyas, por similitud sientes que no estás solo y eso es lo bueno de leer historias. Nosotros a veces nos creemos únicos, pero no lo somos", afirmó la autora. ## Acudir al profesional y afrontar el miedo Frente a quienes se estancan en el rencor, Novoa Arias fue directa: **"Si te quedas estancado, tú mismo te vas a dar cuenta que te vas a hundir**. En ese caso lo más importante es acudir a un profesional, porque lo que tú ves como estar ahogado en un vaso de agua, un profesional en una sesión te lo arregla". Sobre el miedo a las pérdidas futuras, compartió las palabras de su terapeuta: *"Yo no te puedo garantizar que no se te muera, pero la buena noticia es que hoy cuentas con muchas más herramientas que hace tres años. A los treinta y cinco o treinta y nueve años no vamos a enfrentar una tusa igual que a los quince, porque uno ya aprendió, uno ya tiene más intuición"*. Y concluyó con una reflexión sobre el miedo y la comodidad: "**Si tú sientes miedo, estás vivo**. El día que no sientas miedo, preocúpate porque estás en tu zona de confort. Yo le tengo más miedo al confort que al miedo, porque quedarse en el confort sí es marchitarse". ## Una invitación a soltar *Lo que no sueltas te enferma* se presenta como una guía para reconocer los ciclos que siguen abiertos y aprender a soltar aquello que ya cumplió su propósito. Porque cerrar un ciclo no significa olvidar lo que fue, sino agradecerlo, honrarlo y abrir espacio para todo lo bueno que aún está por llegar.3c:T1d8c,Después de más de tres décadas construyendo una de las carreras más sólidas de la música en español, Gian Marco vuelve a sorprender. El cantautor peruano, ganador de múltiples Latin GRAMMY y responsable de composiciones emblemáticas como *Hasta que vuelvas conmigo*, *Se me olvidó* y *Hoy*, presenta *Nunca Más*, el primer adelanto de *Bajo la Manga*, un proyecto que marca el inicio de una etapa artística completamente distinta. Lejos de tratarse de un giro inesperado, ***Bajo la Manga* revela una faceta que siempre ha habitado en la esencia de Gian Marco: la música que acompaña las celebraciones, las historias compartidas y la identidad popular latinoamericana**. En este nuevo capítulo, el artista abraza una sonoridad tropical que dialoga con su inconfundible sensibilidad como compositor, dando vida a un universo donde la tradición y la contemporaneidad conviven de manera natural. Con una elegancia marcada por el desencanto, *Nunca Más* no busca explicar el truco, sino ponerlo sobre la mesa. La canción se convierte en el primer destello de una campaña que transforma lo popular en una declaración cultural contemporánea, invitando a la audiencia a descubrir, poco a poco, las piezas que conforman este nuevo universo. ## De los comentarios de Instagram al estudio de grabación La historia de *Bajo la Manga* comenzó de manera orgánica. Todo surgió tras una colaboración con los chicos de Free Cover Venezuela, en la que **Gian Marco grabó versiones en salsa de canciones propias como *Tu fotografía*. Los comentarios de sus seguidores no se hicieron esperar: *¿Cuándo grabas tus canciones en salsa?*, le preguntaban una y otra vez**.

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