Bogotá abre sus cocinas: Así puede hacer parte de los mejores sabores de la ciudad

Bogotá se ha consolidado como un epicentro culinario sin precedentes en la región. No es solo una percepción de los capitalinos; las cifras lo respaldan, pues según el Observatorio del Instituto Distrital de Turismo, durante el 2025, cerca del 70% de los extranjeros que visitaron la ciudad priorizaron las experiencias gastronómicas en su agenda.

En respuesta a este auge, la Alcaldía Mayor de Bogotá ha lanzado una ambiciosa apuesta para reconocer el talento detrás de los fogones.

A través de la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte (Scrd), se presentó oficialmente la Invitación Cultural Sabor Bogotá 2026, una convocatoria que busca premiar la excelencia y la identidad culinaria de la ciudad con una bolsa de estímulos que asciende a los 152 millones de pesos.

Una convocatoria para todos los talentos

El llamado está dirigido a chefs profesionales, cocineros y cocineras tradicionales, así como a dueños de restaurantes. La invitación es inclusiva: pueden participar tanto colombianos como extranjeros mayores de 18 años, siempre que residan en Bogotá.

El objetivo es claro: exaltar esa mezcla única en la que conviven el ajiaco santafereño, la changua y las onces tradicionales con la más sofisticada cocina internacional.

En esta edición, los incentivos económicos son un gran atractivo para el sector. Los tres mejores platos o recetas de cada categoría recibirán premios de 10, 6 y 3 millones de pesos, respectivamente. Es una oportunidad para inyectar capital a los negocios locales y, sobre todo, para dar visibilidad al trabajo creativo de quienes alimentan a la capital.

Categorías: Del ajiaco tradicional a la innovación urbana

Sabor Bogotá 2026 ha definido ocho categorías que reflejan la diversidad del paladar bogotano. Entre las novedades de este año se encuentran las categorías de Bebida con café, que reconoce el auge de las tiendas de experiencia en la ciudad, y Entre panes, que premia la creatividad en sándwiches, hamburguesas y perros calientes, un sector de la cocina urbana que ha reportado un crecimiento masivo.

Las categorías completas en las que se puede participar son:

• Internacional: Cocina de autor o fusión extranjera.
• Regional: Sabores de todos los rincones de Colombia.
• Ajiaco Santafereño: La receta auténtica con sus tres papas y guascas.
• Bebida con café: Técnica y narrativa en una taza de alta calidad.
• Corrientazo: El almuerzo del día que define la cocina casera.
• Pan: La tradición de las panaderías de barrio y amasijos.
• Postre: Innovación y tradición en el dulce.
• Entre panes: Hamburguesas y sándwiches con identidad local.

Gastronomía como motor de orgullo e identidad

"En Bogotá, el 76% de las personas se siente orgullosa de la gastronomía local", afirmó Angélica Martínez, subsecretaria de Cultura Ciudadana, incluso, según la funcionaria, esta iniciativa, impulsada bajo la directriz del alcalde Carlos Fernando Galán, no solo busca premiar un sabor, sino fomentar la confianza y la cultura ciudadana a través de la comida: "Aquí se puede comer rico y diferente todos los días gracias a la migración que ha hallado su diferencial en esta capital", añadió.

¿Cómo participar y qué ganan los elegidos?

Las inscripciones para Sabor Bogotá están abiertas desde el 26 de febrero y cerrarán el próximo 17 de abril de 2026. Todo el proceso se realiza de forma digital a través de la plataforma oficial de la Secretaría.

Los ganadores no solo recibirán el cheque por su talento; la gloria llegará el 1 de octubre de 2026 en una gran gala de premiación; además, quienes alcancen el podio tendrán el privilegio de participar en eventos masivos de gran impacto como el Festival Estéreo Picnic, Festival Cordillera o Alimentarte Food Festival, plataformas ideales para proyectar sus marcas a nivel nacional.

Esta invitación es el corazón de la estrategia distrital “Sabor Bogotá, nuestra gastronomía, nuestro orgullo”, que reafirma que en la capital, la cultura también se cocina.