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Un hito para la gastronomía colombiana: el mote de queso, joya culinaria de la Costa Atlántica, ha sido reconocido por Taste Atlas, la prestigiosa guía gastronómica global, como una de las 100 mejores sopas del mundo en 2025. Este logro posiciona a la tradicional sopa en el puesto 86 a nivel global y como la número uno en Colombia, resaltando la riqueza y diversidad de los sabores colombianos.
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Taste Atlas, ha incluido al mote de queso en su codiciado ranking, reconociendo su excepcional sabor y su profundo arraigo cultural. Esta distinción no solo celebra la calidad de este plato, sino que también pone en valor la tradición culinaria de la Costa Atlántica colombiana.
El mote de queso lidera el listado de las mejores sopas de Colombia, superando a otros platos emblemáticos como el sancocho, el caldo de costilla y el ajiaco. Este reconocimiento nacional subraya la diversidad y excelencia de la gastronomía colombiana, donde cada región aporta sabores únicos y tradiciones ancestrales.
El mote, con su combinación de ñame, queso costeño y otros ingredientes frescos, es un reflejo de la identidad y el patrimonio culinario de la Costa Atlántica. Su inclusión en el ranking de Taste Atlas es un homenaje a las generaciones de cocineros que han preservado y transmitido esta receta a lo largo del tiempo.
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